Trøffeljakt - høydepunktet for enhver sopptur entusiast!
LES OM PROVENCEREISERS TRØFFELTURERTrøffelsesongen i Provence når sitt høydepunkt utpå nyåret. Da er luften klar og skarp i skråningene her i baklandet. Og om solen fortsatt står litt lavt, står forventningene desto høyere - til sesongens siste trøffelmarked.
Vi prøver å få med oss alt på disse turene; selv om de vil variere litt fra gang til gang. Vi kan trygt si at vinterens gastronomiske happening er en tur med mange mestere; trøffelhundene, de lokale "gutta" i trøffel-lauget, og noen ganger medbrakt kokk. Alle mestere - på aroma, terreng og subtile tegn. Uansett formen er dette en innholdsrik weekend sammen med herlige fagfolk. Fagfolk som brenner for sine fag og gleder seg over å dele sin kunnskap og innsikt; med veltrente sanser for alt som høyner opplevelsen av franske retter, vin og ikke minst den myteomspundne trøffelen. Vi har gode kontakter i trøffel-lauget i Provence, og prøver å legge denne turen rundt årets viktigste middag i "trøffel-land"; nemlig middagen som markerer sesongens siste trøffelmarked. Herligheten starter dagen før, hvor to av medlemmene i trøffel-lauget tar oss med på "jakt" sammen med sine premierte trøffelhunder. En dag med varme mennesker, kald jord og uforglemmelige opplevelser i naturen. En liten smakebit av en trøffeltur-variant: Vi liker godt denne turen som går til det vi kaller "de bittesmå alper". Der har vi funnet en bitteliten landsby et stykke opp i baklandet. Autentisk i all sin enkelhet. Noen ganger har vi innkvartert oss i landsbyens eneste overnattingsted; pensjonatet til ekteparet Maria og Benoît Poulet. Maria driver pensjonatet og Benoît har restaurant i 1. etage. Pensjonatet holder riktignok en svœrt enkel standard, men Benoit er en strålende kokk og lager alle våre måltider. Pensjonatet er dessuten et strategisk valg; Benoit står også for trøffellaugets tradisjonelle middag. Forberedelsene starter tidlig på morgenen før vi skal på markedet. Og senere pleier vi å vœre velkomne på kjøkkenet hans mens han forbereder lørdagens store middag for trøffel-lauget, og oss... De er levende, disse turene i den sorte diamantens tegn. |
|
Dette er en spesiell tur, med et vell av nytelser for gourmeter som har lest seg eventyrlystne med Peter Mayle og hans trøffelhistorier. Høydepunktet for enhver sopptur entusiast!
Flere trøffelbilder finnes i Provencereisers trøffelalbum.
Flere trøffelbilder finnes i Provencereisers trøffelalbum.